Qualità del Prodotto

ANALISI DEI PERICOLI E VALUTAZIONE DEL RISCHIO DEL PROCESSO PRODUTTIVO

REG. (CE) 2023/06 E REG. (CE) 1935/04 E D.LGS, N.29/2017

Obiettivi e destinatari: Obiettivo del corso è quello di fornire ai partecipanti gli strumenti e le conoscenze utili a garantire l’efficacia di un sistema di assicurazione e controllo della qualità rispondente ai requisiti del Regolamento CE 2023/2006, con particolare riferimento alla necessità condizionata del D.Lgs. N°29/2017 di applicare in ogni sua parte la normativa vigente in materia di MOCA. Il corso è rivolto a tutti gli operatori che rivestono ruoli nel controllo di qualità e del processo di produzione di MOCA o che sono a questo destinati.

PROGRAMMA SVOLTO:

Normativa vigente in ambito di materiali ed oggetti destinati al contatto alimentare. Reg. (CE) 2023/06 e Reg. (CE) 1935/04; Panoramica sulla
normativa applicabile al processo specifico; Metodologie applicabili per il riconoscimento del pericolo e delle possibili fonti di contaminazione;
Stima del rischio e costruzione della matrice; Esempio di applicazione; Responsabilità ai sensi del D.Lgs, n.29/2017.
Al termine del corso sarà effettuato un test per la valutazione del grado di apprendimento.

Docenti: La docenza è affidata a personale qualificato di Ecol Studio con documentata esperienza nel settore della valutazione del rischio.

Materiale: Cartellina, blocco, penna, questionario di gradimento dell’attività svolta.
Dispensa elettronica del corso, fascicolo contenente elaborazione dell’apprendimento, registro, test e attestato nominativo di partecipazione a
coloro che avranno frequentato almeno il 90% delle ore previste.