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Le disposizioni comunitarie e italiane degli ultimi anni in materia alimentare hanno mutato gli approcci produttivi e hanno portato le aziende di imballaggi e articoli in carta per alimenti a implementare pratiche di produzione e controllo per garantire l’obiettivo primario che è la “sicurezza alimentare” da perseguire per tutelare la salute dei consumatori.

Il percorso formativo proposto si pone l’obiettivo di fornire alle aziende indicazioni pratiche che permettano ai partecipanti di agire nel rispetto della norma all’interno dei propri specifici processi produttivi.
Il corso affronterà aspetti strategici per l'accesso ai mercati in sicurezza quali, ad esempio, l'analisi dei rischi, la valutazione NIAS, la redazione dei documenti di conformità e di supporto ecc.

Il partecipante al corso potrà così acquisire quella “consapevolezza” necessaria per operare virtuosamente nel mercato degli oggetti in carta e cartone destinati al contatto con i prodotti alimentari.


A chi è rivolto il corso?

Il corso di formazione è destinato a quelle persone che nelle proprie aziende stanno approcciando oppure hanno iniziato da poco ad occuparsi di imballaggi e materiali cellulosici per alimenti. I destinatari possono essere:

  • Imprenditori
  • Responsabili qualità/GMP
  • Responsabili di acquisti, produzione, magazzino, manutenzione

Corso in aula virtuale

Sulla piattaforma Zoom

Date e orario

Corso di 12 ore suddiviso in 3 moduli giornalieri

  • Modulo I: 14 giugno 2024
  • Modulo II: 21 giugno 2024
  • Modulo III: 28 giugno 2024

Programma modulare

  • Modulo I: Quadro normativo e valutazione del rischio;
  • Modulo II: Moca multi-strato e multi-materiale; documenti di filiera; certificazioni volontarie
  • Modulo III: GMP; etichettatura; Dichiarazione di conformità e di supporto.

Per tutti i partecipanti in regalo il volume “Linea guida per materiali in carta e cartone destinati al contatto con gli alimenti” di ACE CEPI CITPA FEFCO.

Docenti

La docenza è affidata a personale qualificato e con documentata esperienza nel settore:

  • Per Federazione Carta e Grafica: Massimo Ramunni e Italo Vailati
  • Per Ecol Studio: Eugenio Cavallini, Maria Falso e Ambrogio Pagani
  • Per Innovhub - Stazioni Sperimentali per l'Impresa: Laura Principato

Ticket e iscrizioni

Posti limitati: per garantire uno svolgimento ottimale del corso, la partecipazione è limitata a sole 25 persone.

Associati a Federazione Carta e Grafica
  • 400 euro a persona, per il primo partecipante
  • 360 euro a persona, dal secondo partecipante
Non associati a Federazione Carta e Grafica
  • 470 euro a persona, per il primo partecipante
  • 420 euro a persona, dal secondo partecipante

Lo sconto si applica dal secondo partecipante della stessa azienda.

Per iscriversi è necessario eseguire un bonifico bancario a Federazione Carta e Grafica con l'importo relativo ai partecipanti e compilare il modulo nell'apposita pagina web.
Si ricorda che Federazione Carta e Grafica, essendo costituita come associazione, non emetterà fattura ma ricevuta fiscale a chi ne farà richiesta.

Coordinate bancarie: FEDERAZIONE CARTA E GRAFICA P.zza Castello 28 - 20121 Milano
IBAN: IT03L0306909606100000141923
CAUSALE: Iscrizione Num. XX partecipanti Corso MOCA Giugno 2023

Programma

MODULO I

14 giugno 2024 | 9:00 - 13:00

  • 9:00-10:30: Cosa si intende per MOCA; Il contatto MOCA-alimento: diretto ed indiretto; Quadro normativo Europeo: i regolamenti (CE) n°1935/2004 e 2023/2006; Cenni sul D.Lgs. 29/2017.
  • 10:45-12:30: La valutazione del rischio.
  • 12:30-13:30: Questiti a risposta immediata e discussione

MODULO II

21 giugno 2024 | 9:00 - 13:00

  • 9:00-10:00: Norme nazionali italiane ed estere per carta e cartone.
  • 10:00-11:00: MOCA multistrato multi-materiale (predisposizione di un piano analitico, simulanti e prove di migrazione).
  • 11:15-12:00: I documenti di filiera.
  • 12:00-12:30: Le certificazioni volontarie.
  • 12:30-13:00: Quesiti a risposta immediata e discussione.

MODULO III

28 giugno 2024 | 9:00 - 13:00

  • 9:00-11:00: GMP - Buone Pratiche di Fabbricazione; L'etichettatura (Art. 15 del Reg. (CE) n°1935/2004) e la rintracciabilità (Art.17 del Reg. (CE) n°1935/2004).
  • 11:15-12:00: La documentazione di supporto e la dichiarazione di conformità per il contatto alimentare (Art.16 del Reg. (CE) n°1935/2004).
  • 12:00-13:00: Consegna e spiegazione del testo relativo alla esercitazione finale.

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Ambiti di interesse: