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MOCA IN ALLUMINIO: PARERE DEL COMITATO NAZIONALE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE

SEGNALAZIONE AGGIORNAMENTO NORMATIVO DEL 12/06/2017

Il Ministero della Salute ha reso noto un parere del CNSA -Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare - in merito all'esposizione Esposizione del consumatore all’alluminio derivante dal contatto alimentare: elementi di valutazione del rischio e indicazioni per un uso corretto dei materiali a contatto con gli alimenti.



ESPOSIZIONE DEL CONSUMATORE ALL’ALLUMINIO DERIVANTE DAL CONTATTO ALIMENTARE - MOCA ALLUMINIO

Il documento prende in considerazione l'alluminio in quanto, come riportato nelle premesse è un elemento onnipresente nella nostra vita quotidiana ed è uno dei metalli con riconosciuta potenziale pericolosità per la nostra salute, anche considerando la presenza diffusa in molti alimenti e in molti altri prodotti di consumo. L'alluminio interferisce con diversi processi biologici (stress ossidativo cellulare, metabolismo del calcio, etc.), pertanto può indurre effetti tossici in diversi organi e sistemi: il tessuto nervoso è il bersaglio più vulnerabile. Il Documento, composto da 15 pagine, prende in considerazione le varie vie di esposizione e metabolismo, prendendo in esame i vari utilizzi dell'alluminio, la tossicità di questo elemento, e la valutazione del rischio. Un capitolo è dedicato all'alluminio nei materiali a contatto.



 Entrata in vigore: Non Specificata